Отличный медонос и лекастрвенное растение.

Иссоп выращивают как декоративное, медоносное, пряное и лекарственное растение. Наземную часть растения используют в фармацевтических целях. Внутрь употребляют настои, наружно используют компрессы из свежих листьев или присыпки из измельченных высушенных частей растения.

Благодаря горьковато-пряному вкусу, свежий и засушенный иссоп часто используют в кулинарии как пряность. Его добавляют в салаты, в соусы, в мясные и рыбные блюда, используют иссоп при изготовлении творога и сыров, для маринадов и солений.

Ландшафтные дизайнеры оценили неприхотливость и декоративные качества иссопа – растение обильно и долго цветет и хорошо растет на бедных почвах, поэтому его используют для формирования невысоких живых изгородей и альпийских горок.

Масло иссопа используется в парфюмерии и косметологии.