Відмінний медонос та лікарська рослина.

Гісоп вирощують як декоративну, медоносну, пряну та лікарську рослину. Наземну частину рослини використовують у фармацевтичних цілях. Всередину вживають настої, зовні використовують компреси зі свіжого листя або присипки з подрібнених висушених частин рослини.

Завдяки гіркувато-пряному смаку, свіжий та засушений ісоп часто використовують у кулінарії як пряність. Його додають у салати, в соуси, в м'ясні та рибні страви, використовують гісоп при виготовленні сиру та сирів, для маринадів та солінь.

Ландшафтні дизайнери оцінили невибагливість та декоративні якості гісопа – рослина рясно та довго цвіте і добре росте на бідних ґрунтах, тому його використовують для формування невисоких живоплотів та альпійських гірок.

Олія гісопу використовується в парфумерії та косметології.