Аніс (Pimpinella anisum L.) – однорічна рослина сімейства парасолькових, ботанічний родич кропу, фенхелю та кмину.

Корінь стрижневий, слаборозгалужений, проникає в грунт на глибину 50-60 см. Стебло високе (60-70 см), округле, борозенчасте, що гілкується у верхній частині. Прикореневе розеткове листя - округло-серцеподібне, пильчато-зубчасте, довгочерешкове, середнє - з короткими черешками, перисто-розсічене з клиноподібними частками, верхнє листя сидяче, трирозділе з лінійними частками. Суцвіття - складна парасолька, що складається з 7-15 простих парасольок. Квітки білі, дрібні. Плід - двонасіння яйцеподібної форми зі слабким опущенням довжиною 3-4 мм, діаметром 1,5-2,5 мм. При дозріванні плоди легко розтріскуються на два напівплоди, кожен з яких несе одне насіння. Зрілі плоди зеленувато-сірі з пряним запахом, солодкуваті на смак. Запилюється бджолами.

Від початку сходу до дозрівання насіння проходить 110-120 днів. Проростання насіння починається за температури 3-4°С, оптимальна температура проростання 25°С. Сходи з'являються через 15-17 днів.