Цикорій кавовий

Дворічна рослина. У перший рік виростає прикоренева розетка листя, а в грунті формується потовщений у верхній частині коренеплід, масою 150-200 г і довжиною 15-30 см. Листя кавового цикорію має трохи гіркуватий смак, підходить для приготування салатів. Рослина невибаглива до ґрунтових умов, посухо - і морозостійка. Насіння висівають восени після збирання врожаю або навесні в ті ж терміни, що й морква. Міжряддя близько 20 см, глибина -1,5-2 см. Весною посіви слід зволожувати до появи сходів. Коренеплоди формуються вже наприкінці першого року. Збирають урожай наприкінці жовтня. Після збирання коренеплоди подрібнюють до розміру 5-7 мм, обсмажують у духовці до коричневого кольору, а потім перемелюють у кавомолці. Зберігають у герметичній непрозорій тарі. Для приготування кавового напою варять цикорій і додають молоко.